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香腸香辛料

本產品不添加鹽、糖，採用豬肉抽出物、香腸香料及丁香粉、茴香粉、白胡椒粉、肉桂粉等多種天然香辛料調製而成，使用量2%，適用於魚、肉類調理等，是醃漬料理之最佳佐料。

1.選用高級的紐西蘭奶粉、酥油粉、玉米澱粉及香料所調配出來的成品。

2.適用於烘培業、炸雞粉......等。

3.用量1%~2%。

磷酸鹽系列

富多磷A(熱)

富多磷B(粘)

1.適用於魚漿業、肉品業。

2.用量0.2%~0.3%。

鮮保劑JLC032

產品說明：

1:近年來鮮食產品盛行及消費者意識抬頭，食安問題也日益重視。食品加工上增加食品的保存已成為重要的課題。

2:使用天然的食品抑菌劑或保存劑已成現在食品加工業者的趨勢。本品應用於各種食品,對產品褐變亦有效果。

3:建議使用量0.2-1.0%，可依實際需求調整。

4:本產品對革蘭氏陽性菌有明顯的抑制作用，對酵母菌及革蘭氏陰菌的發育亦有阻礙效果。

5:本產品為粉劑，使用簡單，可與其他的粉料混合使用或泡水使用。

成分：

  胺基乙酸、EDTA、酵素製劑

適用產品:

  一般食品皆可使用,特別調理食品、肉製品、澱粉加工、

  豆製品

應用實例:

1:冷凍調理品(火鍋料…),添加鮮保劑0.2-0.3%,產品至傳統市場,解凍過程中,即可達到抑制的效果。

2:冷凍香腸,添加鮮保劑0.3%,攪拌的過程中肉色會變的較鮮紅,產品至傳統市場,解凍過程中,即可達到抑制的效果。

3:傳統冷藏香腸,添加鮮保劑1.0%,不添加防腐劑,於傳統肉品市場,常溫販賣可抑制細菌的滋長。

4:傳統米腸,添加鮮保劑0.8%。常溫下,可抑制細菌滋長。搭配鮮保劑JLC035亦可防止黴菌滋長。

5:黑輪添加鮮保劑0.5%及法規己二烯酸鉀用量,常溫下可抑制細菌及黴菌滋長。

6:韓式泡菜,添加鮮保劑0.3%,在包裝、配送及上架時期(溫度失控),可以防止乳酸菌持續作用,導致產品變酸。

7:素食常溫調理即食包，添加鮮保劑0.5%及添加鮮保劑JLC035 0.3%,可防止調理包膨包及產生黴菌(水姑)。

8:芋頭籤添加己二烯酸鉀0.1%及鮮保劑0.5%,可防止細菌滋長。

9:冷藏餛飩,肉餡添加鮮保劑0.3%,冷藏時可防止細菌滋長。

10:蘋果麵包,添加鮮保劑0.5%,可增加產品的上架時間。

11:傳統冰品(紅豆冰、綠豆冰…)添加0.2-0.3%,可抑制細菌滋長,防止餡料變酸。

鮮保劑JLC035

產品說明：

1:近年來鮮食產品盛行及消費者意識抬頭，食安問題也日益重視。食品加工上增加食品的保存已成為重要的課題。

2:使用天然的食品抑菌劑或保存劑已成現在食品加工業者的趨勢。

3:建議使用量0.3-1.0%，可依實際需求調整。

4:本產品具高度抑菌力，可抑制耐熱性芽孢子菌的發育,減少細菌腐敗的風險。利用包覆作用(抑制霉菌)及降低水份活性，且對熱安定，在加工過程中不會降低抗菌力，增進保存效果。

5:本產品為粉劑，使用簡單，可與其他的粉料混合使用或泡水使用。

成分：

  醋酸鈉(無水) 、 脂肪酸蔗糖酯

適用產品:

  一般食品皆可使用,特別澱粉加工、糕餅及烘焙業

應用實例:

1:傳統米腸,添加鮮保劑JLC032。常溫下,可抑制細菌滋長。搭配鮮保劑JLC035亦可防止黴菌滋長。

2:常溫素食調理包及調理醬包,添加鮮保劑0.5%,可防止產品產生黴菌(水姑)。

3: 冷藏餛飩,皮添加鮮保劑0.3%,冷藏時可防止細菌滋長。

注意事項:

  本產品請冷藏,防止產品結塊。