濃湯粉

濃湯粉為湯底帶來豐富的食材原味之餘，濃郁順滑的口感也讓人食慾大開。濃湯的烹調方式簡單，而且還能搭配各種食材，做出千變萬化的濃湯料理。一般濃湯較常出現在排餐店、義式餐廳、早餐店和飯店等西式餐廳，幾乎成為了這些餐廳的標準湯品。

建聆有多年投入於濃湯粉加工製作之經驗，所提供的奶油濃湯粉和玉米濃湯粉，可以搭配以下菜譜，做出香醇可口的奶油或玉米濃湯。濃湯粉容易溶化於湯中，只要適當加熱和攪拌均勻就不會有浮沫，濃稠度也可依個人喜好自由調整。若有相關疑問或需求，歡迎聯繫我們！

	調理方法
奶油濃湯粉	(1) 洋蔥切片後先以奶油拌炒，1公斤奶油濃湯粉加入13-17kg(依個人喜好調整濃稠度)冷水攪拌均勻後，不斷攪拌加熱至沸騰，加入預先拌炒之洋蔥及馬鈴薯丁(蒸熟)、火腿丁(培根片)後轉小火繼續加熱、煮沸約5分鐘後熄火。 (2) 加入不同食材可作成奶油玉米濃湯(加玉米粒、玉米醬、蛋花、紅蘿蔔刨絲、黑胡椒粒)、奶油蔬菜濃湯(加花椰菜、高麗菜、三色椒、小黃瓜、大白菜...等)、奶油海鮮濃湯(加蝦仁、花枝、蛤蠣、鮮奶、蟳味棒...等)、南瓜海鮮濃湯(南瓜蒸熟搗碎、蝦仁、鮑魚、鮮奶、干貝、花枝...)等各式濃湯。 (3) 配合酥皮(冷凍片狀)經烤箱烘烤後可作成各式酥皮濃湯。 (4) 可當白醬、黃醬、紅醬及黑醬的基底。
玉米濃湯粉	將1公斤的玉米濃湯粉加入10-12公斤的水(依個人喜好調整濃稠度)，冷水攪拌均勻後，不斷攪拌加熱至沸騰後，再以小火煮2-3分鐘即可(可加入蛋花、洋蔥丁、火腿丁、豆腐、肉末、雞丁、玉米粒(醬))
酸辣湯粉	將酸辣濃湯粉100克加水1500克(約8碗水)調勻,攪拌加熱,沸騰後再以小火煮2-3分鐘即可(可加入蛋花,豆腐,肉末,等)
起司濃湯粉	將1公斤的起司濃湯粉加入10-12公斤的水(依個人喜好調整濃稠度)，冷水攪拌均勻後，不斷攪拌加熱至沸騰後，再以小火煮2-3分鐘即可(可加入蛋花、洋蔥丁、火腿丁、豆腐、肉末、雞丁、玉米粒(醬))
南瓜濃湯粉	將1公斤的南瓜濃湯粉加入10-12公斤的水(依個人喜好調整濃稠度)，冷水攪拌均勻後，不斷攪拌加熱至沸騰後，再以小火煮2-3分鐘即可(可加入蛋花、洋蔥丁、火腿丁、豆腐、肉末、雞丁、玉米粒(醬))