保鮮抑菌系列

 

延長保存期限

鮮保劑系列

Food Preservatives & Bacteriostat

隨著食安意識抬頭，使用天然抑菌劑已成趨勢。
建聆鮮保劑系列能有效抑制細菌與黴菌，防止褐變，增加產品上架時間，
是解決食品保存問題的最佳對策。

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抑制細菌 減少腐敗風險
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延長效期 增加上架時間
🌡️
耐熱安定 加工不減菌力
鮮保劑 JLC032 用量：0.2% ~ 1.0%
📋 產品說明：
1:近年來鮮食產品盛行及消費者意識抬頭，食安問題也日益重視。食品加工上增加食品的保存已成為重要的課題。
2:使用天然的食品抑菌劑或保存劑已成現在食品加工業者的趨勢。本品應用於各種食品,對產品褐變亦有效果。
3:建議使用量0.2-1.0%，可依實際需求調整。
4:本產品對革蘭氏陽性菌有明顯的抑制作用，對酵母菌及革蘭氏陰菌的發育亦有阻礙效果。
5:本產品為粉劑，使用簡單，可與其他的粉料混合使用或泡水使用。
📋 成分：
胺基乙酸、EDTA、酵素製劑
📋 適用產品:
一般食品皆可使用,特別調理食品、肉製品、澱粉加工、 豆製品
📋 應用實例：
  • 冷凍調理品(火鍋料…)：添加鮮保劑0.2-0.3%,產品至傳統市場,解凍過程中,即可達到抑制的效果。
  • 冷凍香腸：添加鮮保劑0.3%,攪拌的過程中肉色會變的較鮮紅,產品至傳統市場,解凍過程中,即可達到抑制的效果。
  • 傳統冷藏香腸：添加鮮保劑1.0%,不添加防腐劑,於傳統肉品市場,常溫販賣可抑制細菌的滋長。
  • 傳統米腸：添加鮮保劑0.8%。常溫下,可抑制細菌滋長。搭配鮮保劑JLC035亦可防止黴菌滋長。
  • 黑輪：添加鮮保劑0.5%及法規己二烯酸鉀用量,常溫下可抑制細菌及黴菌滋長。
  • 韓式泡菜：添加鮮保劑0.3%,在包裝、配送及上架時期(溫度失控),可以防止乳酸菌持續作用,導致產品變酸。
  • 素食常溫調理即食包，：添加鮮保劑0.5%及添加鮮保劑JLC035 0.3%,可防止調理包膨包及產生黴菌(水姑)。
  • 芋頭籤：添加己二烯酸鉀0.1%及鮮保劑0.5%,可防止細菌滋長。
  • 冷藏餛飩：肉餡添加鮮保劑0.3%,冷藏時可防止細菌滋長。
  • 蘋果麵包：添加鮮保劑0.5%,可增加產品的上架時間。
  • 傳統冰品(紅豆冰、綠豆冰…)：添加0.2-0.3%,可抑制細菌滋長,防止餡料變酸。
鮮保劑 JLC035 用量：0.3% ~ 1.0%
📋 產品說明：
1.近年來鮮食產品盛行及消費者意識抬頭，食安問題也日益重視。食品加工上增加食品的保存已成為重要的課題。
2.使用天然的食品抑菌劑或保存劑已成現在食品加工業者的趨勢。
3.建議使用量0.3-1.0%，可依實際需求調整。
4.本產品具高度抑菌力，可抑制耐熱性芽孢子菌的發育,減少細菌腐敗的風險。利用包覆作用(抑制霉菌)及降低水份活性，且對熱安定，在加工過程中不會降低抗菌力，增進保存效果。
5.本產品為粉劑，使用簡單，可與其他的粉料混合使用或泡水使用。
📋 成分：
醋酸鈉(無水) 、 脂肪酸蔗糖酯
📋 適用產品:
一般食品皆可使用,特別澱粉加工、糕餅及烘焙業

※ 注意事項：本產品請冷藏,防止產品結塊。

📋 應用實例：
  • 傳統米腸：,添加鮮保劑JLC032。常溫下,可抑制細菌滋長。搭配鮮保劑JLC035亦可防止黴菌滋長。
  • 常溫素食調理包及調理醬包：添加鮮保劑0.5%,可防止產品產生黴菌(水姑)。
  • 冷藏餛飩皮：添加鮮保劑0.3%,冷藏時可防止細菌滋長。
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