品質改良劑
食品加工核心
品質改良劑
Food Quality Improvers
建聆提供多種單方與複方品質改良劑。
能有效改善食品的組織結構、增加保水性、提升結著力並延緩老化，
是肉品加工、麵食製品及各類食品加工中不可或缺的重要原料。
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結構改良 優化食品組織💧
保水乳化 防止離水老化⚙️
加工穩定 提升製程良率富多磷 A、富多磷 B 系列
是磷酸鹽複合物食品添加劑，主要用於食品加工，作為品質改良劑、結著劑，能改善肉製品、海鮮的保水性、嫩度和黏著力，讓食品口感更好，例如火腿、香腸、丸子等，讓它們在烹煮後不易流失水分、保持彈性與形狀。
主要功能與用途：
- 保水性：增加肉類、海鮮的保水能力。
- 嫩度/結著性：幫助蛋白質溶解，使肉品更嫩，並使絞肉製品結著緊密。
- 改善質地：讓加工食品組織穩定，口感更佳。
應用範圍：
廣泛用於香腸、火腿、魚丸、肉餡中。
屬於磷酸鹽類：多種磷酸鹽混合物，與焦磷酸鈉、多磷酸鈉功能類似。
💡 健康小提示： 磷酸鹽為合法添加物，腎功能正常者可正常代謝；腎功能不佳者需留意攝取量，避免影響鈣吸收。
相關產品系列
焦磷酸鈉(無水) 多磷酸鈉 偏磷酸鉀 富多磷 A 富多磷 B
⚖️ 磷酸鹽使用標準
1. 品質改良/釀造/食品製造：可使用於各類食品；用量以 Phosphate 計為 3G/KG 以下。
2. 使用結著劑：可使用於肉製品及魚肉煉製品；用量以 Phosphate 計為 3G/KG 以下。
* 使用限制：限用於食品製造或加工必須時使用。
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品質改良 提升食品穩定度🍺
釀造用 加工過程輔助🏭
食品製造 專業食品用劑⚖️ 使用食品範圍及用量標準
🥤 非酒精性飲料 0.01% 以下
以 EDTA CaNa2 計
🥫 熱殺菌包裝食品 0.1% 以下
以 EDTA CaNa2 計
💊 乳化食品 / 複合維生素 0.05% 以下
以 EDTA CaNa2 計
🍏 防止褐變之食品 0.1% 以下
以乾重計，EDTA CaNa2 計
⚠️
過敏原資訊：
本產品含有牛奶成分衍生物，過敏體質者請留意。
本產品含有牛奶成分衍生物，過敏體質者請留意。
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使用限制：
EDTA Na2 於最終食品完成前，必須與鈣離子結合成 EDTA CaNa2。
EDTA Na2 於最終食品完成前，必須與鈣離子結合成 EDTA CaNa2。
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