高鮮味精

料理提鮮神器

高鮮味精系列

High-Freshness Flavor Enhancers

讓平凡的料理瞬間升級！
建聆的高鮮味精（味素）系列，能賦予菜餚更深層次的風味。
特別針對素食需求與健康趨勢，提供「全素」且「食用後不口乾」的優質選擇，是加工與餐飲業者的最佳夥伴。

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全素可食無動物性成分

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健康訴求食用不口乾舌燥

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專業首選耐燉煮風味佳

✨ 精選產品介紹

美味鮮 B 全素

肉品香氣

不添加味精，卻具備肉品獨特的香氣與口感。
能顯著提升食品鮮味並改善口感，適合各類食品加工及餐飲使用。

美味鮮 D 全素

🔥 鮮度約一般味素 9 倍

耐煮不變味！
具有甘甜尾韻，食用後舌根喉嚨間甘鮮味久久不散。非常適合需要長時間燉煮的餐飲料理。

美味鮮 E 全素

⚡ 鮮度約一般味素 5 倍

取代傳統味素的最佳選擇。
使用後不會感到口乾舌燥，符合現代健康飲食需求，適合廣泛加工與烹調使用。

蜆精調味料全素

🌊 特殊海鮮口感

應用實例

年菜系列(紅燒魚翅羹,龍首珍菇海鮮鍋,干貝蟲草燉土雞…),添加0.2-0.3%,可將海鮮的鮮甜味完全呈現出來,亦可搭配本公司的蒜精粉及酵母精粉,亦有不同的風味。
蝦丸製品,添加0.1%和美味鮮D 0.2%和白胡椒粉0.08%,利用其特殊的香氣將魚漿的魚腥味去除,且有特殊的口感。
湯品方面:添加0.1-0.2%,可增加湯品的香氣及具” 蛤蜊鮮味”的功用。
辦桌大菜方面:添加0.1-0.2%,會有特殊的香氣,搭配本公司的酵母精粉及蜜味糖可將其大菜的食材鮮味,融合成一體及呈現特殊的口感。