滷肉粉

產品特色	本品精選天然中藥材,原料,調味料,絕不添加人工香料,色素及防腐劑
應用範圍	可應用於各種食品、水餃、蒸餃、餛飩、魚丸、貢丸、肉丸、肉包、肉粽、水煎包、菜頭糕、蚵仔麵線、煮火鍋、喜餅、含魯肉的餅乾、中秋月餅、炒菜、炒米粉、炒飯、炒海鮮、烤鴨、雞排、蝦排、魚排等。
建議用量	本建議使用量2%，可依實際需求調整。
應用實例	說明
滷法	滷鍋内：三碗水(約600公克)，半碗醬油(約100公克)，加滷肉粉25公克，均勻攪拌，放入約1.2公斤想滷的東西(牛肉、牛腱、豬肉、豬腳、豬心、爌肉、豬頭皮、豬舌、豬肝、雞腿、雞蛋、鴨頭、鴨肝、豆干、豆皮、花生⋯·等)，越滷越香越好吃。
烤、炸法	鍋内：三碗水(約600公克)，半碗醬油約(100公克)，加滷肉粉25公克，均勻攪拌，放入約1.2公斤想烤或炸的東西(如豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉等)，於4度C浸漬約1-2天，讓浸漬液融入肉體內，就可炸或烤。
肉燥	材料：豬碎肉1.2公斤、滷肉粉25克、油蔥酥適量、油適量、香菇3朵、甘甜醬油適量、糖少許、水800克。做法： A.用少許的滷肉粉,先和豬碎肉拌勻,冷藏放置約10分鐘,香菇泡水切碎。 B.熱油,放入香菇爆香(盛起),爆香豬碎肉,放入油蔥酥,甘甜醬油,滷肉。