滷肉粉

 

萬用百搭

古早味滷肉粉

Classic Braised Meat Powder
滷肉粉產品圖
精選天然中藥材與特級原料調製
絕不添加人工香料、色素及防腐劑
香氣濃郁，越滷越香
建議用量：2% (可依需求調整)

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🥟 廣泛應用於各式料理
水餃/蒸餃 肉包/水煎包 肉粽 貢丸/魚丸 蚵仔麵線 火鍋湯底 滷味/烤鴨 炒飯/炒米粉 中秋月餅 鹹餅乾
👨‍🍳 三大經典作法
🥘 經典滷法
滷汁比例：
水 600g + 醬油 100g + 粉 25g
( 可滷約 1.2kg 食材 )
  • 將水、醬油、滷肉粉混合均勻攪拌。
  • 放入食材（如牛肉、豬腳、豆干、雞腿、雞蛋等）。
  • 小火慢燉，越滷越香，風味滲透入味。
🍖 醃漬烤炸
醃料比例：
水 600g + 醬油 100g + 粉 25g
( 可醃約 1.2kg 肉品 )
  • 將醃料攪拌均勻。
  • 放入肉品（豬肉、雞肉、鴨肉等）浸漬。
  • 置於 4℃ 冷藏醃漬約 1-2 天，讓風味完全融入。
  • 取出後即可進行油炸或烘烤。
🍚 香醇肉燥
準備材料：
豬碎肉 1.2kg、滷肉粉 25g、水 800g
適量：油蔥酥、香菇、醬油、糖
  • 前置：少許滷肉粉拌勻碎肉，冷藏10分鐘；香菇泡水切碎。
  • 爆香：熱油爆香香菇盛起；原鍋爆香碎肉。
  • 燉煮：加入油蔥酥、醬油、剩餘滷肉粉、糖與水，小火慢燉至濃稠。
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